Συστατικά πιπεριά φλωρινης , σέλινο, κιμινο, ξύσμα πορτοκαλιού , ρίγανη , extra παρθένο ελαιόλαδο.
Η ποικιλία "ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΕΛΙΑ" - "ΟΡΧΑΣ ΕΛΑΙΑ" είναι η αναβίωση μιας πολύ παλιάς (αρχαίας;) ελληνικής ποικιλίας ελιά. Υπάρχει η άποψη ότι αποτελεί απόγονο της αρχαίας Ελληνικής ποικιλίας Ορχάς ή Ορχέμων. Η ποικιλία αυτή αναφέρεται από τους G.Tavanti (1891) (ως Αrchemora).Το δένδρο ανευρίσκεται σποραδικά ανάμεσα σε άλλα δένδρα καλλιεργούμενων ποικιλιών, σχεδόν σε όλη την Ελλάδα και κυρίως στην Νότια και Ανατολική.Πρόκειται για το δένδρο που παράγει το μεγαλύτερο σε μέγεθος καρπό ελιάς, που συχνά ξεπερνά τα 20γρ και είναι γνωστή κυρίως με το όνομα Γαϊδουρελιά.
